Ultrasonik Gıda Kesme Bıçaklarının Özellikleri

 

 

Ultrasonik gıda kesme bıçağı: Kesimi temiz tutun, kesme yüzeyini düz tutun ve pulluk kenarı etkisini ortadan kaldırın.

Buzdolabında paket servis yiyecekler giderek daha popüler hale geliyor ve sandviç, rulo ve suşi gibi ürünlerin yüksek kaliteli porsiyonlarına olan talep artıyor.

Ultrasonik gıda kesiciler, gıdaları daha basit, daha hızlı ve daha estetik bir şekilde kesmenizi sağlayabilir.

Ultrasonik kesme bıçaklarımız, ultrasonik bıçaklarımız, ultrasonik genlik çubuklarımız veya ultrasonik jeneratörlerimiz gıda işleme makinelerinde, peynir dilimleme, pasta kesme, kek bölme, turta dilimleme, porsiyon kesme, pişmiş gıda bölme, et kesme, pastırma dilimleme ve hatta dondurulmuş gıda kesme gibi gıda bloklarının ultrasonik kesimi için giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Çeşitli sıcaklıklardaki ürünleri (dondurulmuş/soğutulmuş/ortam sıcaklığı) kesme kapasitesine sahiptir.

Kolay temizlenir - Tasarım sırasında hijyen hususları göz önünde bulunduruldu.

 

 

 

Ultrasonik gıda kesme bıçaklarının bileşimi:

 

1. Ultrasonik güç kaynağı, ultrasonik jeneratör olarak da bilinir, 50/60 Hz AC voltajını yüksek frekanslı elektrik enerjisine dönüştürür. Uygulamaya göre frekans 20KHz, 30KHz veya 40KHz olabilir. 20KHz'de, alet başlığı (bıçak) saniyede 20000 kez titreşir.

2. Dönüştürücü, bir güç kaynağından elektrik enerjisi alan ve bunu yüksek frekanslı mekanik titreşime dönüştüren kapalı bir elektromekanik cihazdır.

3. Genlik kolu, dönüştürücü ile alet başlığı (bıçak) arasında yer alır. Dönüştürücünün çıkış genliği yükseltilir veya azaltılır ve uygun genlik alet başlığına (bıçak) iletilir.

4. Kesme ekipmanlarında bıçak olarak da bilinen ultrasonik alet başlıkları, belirli uygulamalar için özelleştirilmiştir.

Ultrasonik gıda kesme bileşeni dört ana bileşenden oluşur: güç kaynağı, dönüştürücü, genlik kolu ve alet kafası.

 

 

 

Ultrasonik kesimin özellikleri:

 

1. Daha temiz kesim

Çok katlı kompozit gıdaları (sandviçler) ve kuruyemişleri yerinden oynatmadan keserek, her zaman temiz ve düzgün bir kesme yüzeyi oluşturun.

2. İşlenmesi zor ürünlerin hassas kesimi

Doğal gıda kekleri gibi dilimlenmesi kolay ürünler deforme olmaz veya kırılmaz; aynı şey sert ekmek ve donutlar için de geçerlidir.

3. Daha yüksek üretkenlik daha yüksek çıktıya yol açar

Ultrason, geleneksel bıçak sistemlerine kıyasla daha hızlı kesme ve kesme hızları sağlar ve daha küçük kesiler atıkların azaltılmasına yardımcı olur.

4. Temizlik kesintilerini azaltın

Ultrasonik sistem daha uzun çalışma süresi sağlıyor ve temizlik döngüsü sırasında temizlenmesi kolay olduğundan, temizlik sırasındaki duruş süresini %70 ila %90 oranında azaltıyor.

5. Yüksek kaliteli malzemeler gıda endüstrisi standartlarını karşılar

Bu cihaz, gelişmiş hijyen, güvenlik ve işleme performansını garanti altına almak için paslanmaz çelik ve titanyum malzemelerden üretilmiştir.

6. Düşük yüzey sürtünmesi bıçak ömrünü uzatabilir

Ultrasonik alet başlıklarının bıçakları statik bıçaklardan daha keskindir, bu da verimliliği artırır ve bakım ihtiyacını azaltır.

7. 7/24 çalışma

Ultrasonik kesme sistemi, zorlu işleme ortamlarında günlük yüksek performanslı çalışmanın gereksinimlerini karşılamak üzere dikkatlice tasarlanmış ve işlenmiştir.